El joven emprendedor yabucoeño Roberto Andrés Andino Medina apuesta por un concepto innovador de rollos preparados con papel de arroz, ingredientes frescos y combinaciones que van desde el churrasco y los camarones hasta la tradicional jamonilla con amarillos.

11 de noviembre 2026 Humacao, Puerto Rico – Una propuesta gastronómica diferente está conquistando paladares en Humacao. Se trata de Roll With It, un concepto de comida sobre ruedas creado por el joven emprendedor Roberto Andrés Andino Medina, natural de Yabucoa, quien decidió combinar su pasión por la cocina con su deseo de desarrollar un negocio propio. Ubicado en la carretera PR-908, junto a McDonald’s y cerca de la Universidad de Puerto Rico en Humacao, este establecimiento ofrece una alternativa para quienes buscan explorar nuevos sabores sin alejarse de los ingredientes que caracterizan la cocina puertorriqueña.

Con estudios en Gerencia Culinaria y una marcada vocación empresarial, Andino Medina comenzó su aventura en abril de 2025, inicialmente en otra ubicación de Humacao. Aunque enfrentó circunstancias que lo llevaron a cerrar temporalmente, decidió retomar su proyecto y establecerse en su localización actual. Para el joven empresario, Roll With It representa mucho más que un negocio de comida: es una filosofía de vida que invita a continuar adelante, adaptarse a los cambios y superar los obstáculos.

“Hoy en día la vida es bien complicada”, expresó Roberto al explicar el significado del nombre de su negocio. Según relató, la expresión Roll With It transmite la idea de fluir con las circunstancias y seguir adelante, independientemente de los retos que puedan surgir.

Una experiencia diferente: rollos que no son necesariamente sushi

La especialidad de Roll With It son sus rollos de primavera preparados con rice paper, una delicada lámina de arroz que permite envolver ingredientes frescos y distintas proteínas. A diferencia del sushi tradicional, los rollos de la casa incorporan lechuga romana y pueden prepararse con pollo, churrasco, camarones empanados con coco, salmón ahumado, tuna y otras combinaciones.

El concepto también ofrece alternativas con arroz y preparaciones con alga para quienes prefieren sabores más tradicionales. Sin embargo, Roberto invita a sus clientes a experimentar con el papel de arroz, una opción que considera poco común en la región este de Puerto Rico.

Entre las creaciones más particulares del menú figura un rollo inspirado en los sabores criollos, preparado con jamonilla y amarillos, una combinación que recuerda las comidas tradicionales de muchos hogares puertorriqueños. También se destaca el King Roll, inspirado en el conocido California roll.

La oferta gastronómica se complementa con dumplings de pollo y cerdo, papas locas y otras alternativas, ideales para quienes desean probar diferentes sabores en una misma visita.

Un emprendimiento que busca crecer más allá de la cocina

Aunque actualmente está al frente de las operaciones del negocio, Roberto tiene grandes aspiraciones para su marca. Entre sus planes se encuentra desarrollar otros conceptos gastronómicos y lanzar una línea de ropa y accesorios bajo las siglas RWI, de Roll With It.

“Además de vender comida, me gustaría hacer más cosas. Quiero trabajar otros proyectos de otros lugares de comida también. Quiero trabajar una marca de ropa”, compartió el emprendedor, quien ya trabaja en ideas relacionadas con camisetas y otros artículos que reflejen la filosofía de su negocio.

Su visión es convertir Roll With It en una marca con la que las personas puedan identificarse, no solamente por sus sabores, sino también por su mensaje de perseverancia y adaptación.

¿Dónde puedes disfrutar de Roll With It?

Si buscas una experiencia gastronómica distinta, Roll With It te espera en la carretera PR-908 de Humacao, al lado de McDonald’s y cerca de la Universidad de Puerto Rico.

Horario de servicio:

• Miércoles y jueves: 11:00 a. m. a 6:00 p. m.
• Viernes y sábado: 11:00 a. m. a 7:00 p. m.

Teléfono 787-676-3166

Puedes conocer más sobre sus productos, novedades y propuestas a través de sus redes sociales, buscándolos como Roll With It ME.

Roll With It: sabores diferentes, creatividad puertorriqueña y una invitación a seguir adelante, sin importar los obstáculos.